我家的大門鑰匙壽終正寢囉 ><

        搬來這個家也五年多有, 這把鑰匙從那時起就開始跟著我開開關關的, 總感覺不大合門的尺寸, 每次開門都要小小的用力一下才能打開, 但想不到今天晚上要回家時, 它竟然就這樣一分為二, 害我只能握著那小小的突出點使命的開門, 還真是費了我不少力氣好不容易才將門打開, 雖說我用過不少鑰匙, 但還是第一次有鑰匙就這樣毀在我手上, 看來我開門所使的力道應該是不小, 它的壽命才會如此的短暫, 現在只能暫時先用老婆那隻, 再花 $$ 去打一隻囉 …

從遊戲互動看小芸

        這禮拜一假期去八里玩, 騎腳踏車騎著騎著看到附近有個地方有溜滑梯等設施, 就讓小芸去跟小朋友一起去玩去, 我在旁邊看著她玩發現小芸是個不愛跟人爭的小孩子, 一般小孩子在爬樓梯上去時, 如果前面有人塞住就會急著往上插過去或是硬擠上去, 不然就是在後面很不耐煩, 但小芸表現出來的態度是, 會讓全部的小朋友都上去後他才慢慢的爬上去, 不然就是乖乖的在後面排著等著, 然後一些比較熱門的溜滑梯, 看到小芸有興趣想去溜, 但因為小朋友都比較粗魯, 大家都擠進去或什麼的, 就看到小芸在旁邊轉了幾圈後來就繞去比較沒人溜的地方溜下來, 來回了幾次確定沒人再搶時才慢慢的去溜那個熱門的滑梯, 其中也見到幾個家長會幫忙搶或是在旁邊帶著小朋友上下, 更甚於一起上去溜, 擋住其他小朋友的空間。

        我個人是覺得小朋友在玩就讓小朋友自己去玩, 大人盡量不要去干涉太多, 要也是當自己小朋友表現得太過要去稍為制止, 有些小朋友蠻誇張的, 家長也都不會去稍微教導一下對錯, 這也挺不好的, 當然有幾次一些小朋友的行為會讓我有想過去教訓一下的衝動, 但我也就忍下來, 看小芸怎麼去表現她的自我, 目前看來她應該還可以適應團體的生活, 不會像之前那樣的太過羞澀, 今年就要上幼稚園了, 當然也是會有點擔心, 不過我想她應該是 ok 的啦。

九層塔炒螃蟹-螃蟹料理最終回

        話說那十隻小螃蟹, 就在今天終於要料理最後三隻了, 經過了清蒸、煮冬粉後, 這次來嘗試重口味的三杯好了, 這也是我比較常在料理的口味, 我一樣用昨天的手法處理螃蟹, 這次的刀法就很俐落了, 十分鐘內處理乾淨 , 接著大火起鍋, 螃蟹就丟進去快炒一下, 接著加入醬油、啤酒、白醋、白糖、鹽巴、味精少許去炒一下, 再加水進去悶煮, 最後要起鍋前把九層塔丟進去炒一下, 好吃的三杯螃蟹就完成了。

 

心得: 這次的口味最棒, 處理起來也最得心應手, 果然多磨鍊手藝是會精進的 ^^

螃蟹冬粉

        繼昨天四隻蒸螃蟹後, 今天想說嘗試一下不同花樣好了, 老婆提議說阿不然來煮螃蟹冬粉好了, 於是上網查了下, 說是要切一切之後包裹太白粉下去油炸, 然後才煮湯, 前半段我就參考作法, 煮冬粉的部份我就自由發揮了, 呵呵

先把蟹腳全拔下來泡水

三隻被截肢的螃蟹

再把一些殼跟內臟清一清剖半

清下來的部分, 有點小噁

沾滿太白粉下去油炸

蟹腳也沾太白粉一起去洗澡

剛炸好的螃蟹 ~~~ 好香喔

拿出我的秘密武器 ------ 陶鍋

依序將螃蟹擺在最下面, 再將切片香菇矲進去, 上面再擺上高麗菜, 鹽巴啥的也加一加

開大火開始悶煮

滾了滾了, 看起來還不錯

加入三把冬粉開始悶煮

成品, 看起來好好吃的樣子

心得: 這次的弄起來有點搞工, 又是裹粉又是炸的, 挺花時間的, 不過吃起來真的很香, 幸好我有先去查一下食譜, 不然我可能傻傻的三隻螃蟹直接丟進去煮了(搞不好也是 ok 的), 我跟老婆兩個大胃王也是馬上清潔溜溜, 讚啦 .....

煮螃蟹初體驗

        今兒個老婆從娘家帶回他三哥去釣蝦場釣回的十隻螃蟹, 不過我以前沒有煮過螃蟹, 說實在也沒吃過幾隻螃蟹, 所以有點小小的不知所措, 於是就上網查了簡單的蒸螃蟹, 反正家裡有蒸籠, 剛好可以試試看好不好吃。

十隻螃蟹集合

拿四支來排隊

        後來查到幾個注意事項:
1. 如果螃蟹是活的, 先去冷凍冰個五分鐘左右讓它昏迷, 再準備來料理。
2. 螃蟹要倒過來, 以免蟹黃及謝高流出來浪費 。
3. 怕腥味太重可以擺幾片薑片和蔥末在上面, 並灑上一點米酒(因為我沒薑片根蔥末, 只灑上一點米酒) 。
4. 蒸的時候要等水滾才可以開始蒸, 如果冷水開始蒸就會吃起來蟹肉就會沙沙的口感不好 。
5. 蒸的過程不可打開, 要一氣呵成, 大約蒸個十五分鐘左右即可 。
6. 殺蟹時先把通風口打開, 然後再 ..... 可參考影片 。
 http://www.youtube.com/watch?v=vhTH9Hq6BYQ

螃蟹翻過來睡覺囉

水滾囉, 準備蒸螃蟹囉

蓋上蓋子等個十五分鐘吧

熟囉, 準備殺螃蟹囉

殺完成果, 這隻有蛋蛋

        心得: 煮的過程還 ok, 但在殺的時候心裡有點挫挫的, 因為對螃蟹不熟悉, 然後也算是殺生吧, 不過還是心一橫就解體吧, 吃起來的話就感覺, 好小支阿, 殺那麼辛苦肉才一滴滴, 另外六支拿來煮湯好了, 用啃的又辛苦又沒滿足感 ...