需要玻璃罐, 不過我只有玉筍罐, 湊合點用好了
洗一洗看來還挺不錯用的感覺
全聯買的 35 元鳳梨
這些泡鹽水準備自己嗑
這是要做果醬用的
看我的老古董果汁機
把鳳梨打成泥
本來要加白砂糖的, 後來發現買的糖消失, 連發票也沒看到(見鬼), 只好拿家裡有的冰糖
將糖跟果泥混合後去煮,先用小火煮至糖溶化,在開中火或稍大火煮至水蒸發, 我還加了點蜂蜜, 過程中記得不斷攪拌(我是用木製煎匙)不然很容易焦掉
我是煮到這樣程度後熄火, 那果粒是我想到果醬好像有些裡面有果肉的, 中途切些鳳梨快下去煮
裝罐後成品, 網路上說倒著放空氣才會跑掉, 可順便達到消毒作用
開罐後食用照片
心得: 食用後感覺就像是麥芽糖加鳳梨, 其實用糖去煮本來就是這種口感, 我在想可能是我收的太乾了, 本來想說不夠乾的話會不會太水, 下次做時試著不要收太乾好了, 抹果醬說實在有點過黏且太甜, 不過我試著拿來泡茶當飲品喝, 味道就還 ok, 因為純手工可能要多開發幾種食用方式才不至於放到壞掉 ...
參考網址: http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=186322
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