先前挑戰內有餡料的就只有餡餅了, 類似水餃的作法, 就等於是大水餃去煎, 這次用這跟上次蔥包一模一樣的份量去做外皮, 還有上次的老麵, 讓我省下了做老麵的時間, 我把蔥、韭菜、冬粉泡水剪碎、絞肉加上醬油、鹽巴、米酒、胡椒鹽下去弄餡料, 因為這個我比較有經驗了就憑感覺去調配, 也沒法說出個精確的量...
然後這次我把麵粉調的比較扎實, 不像上次有點水的感覺, 麵粉有多用了一點, 揉的我的手是酸的要命..., 最後包包子手法參考 http://pyp1023.pixnet.net/blog/post/17206241 裡面的影片去包, 雖然有人示範, 可是還是很菜, 包的慘不忍睹的...
最後蒸完後試吃發現上面的皮太厚, 感覺就像在吃饅頭, 不過裡面的料很好吃, 老婆也說感覺不像外面的包子那樣油油的....^&^, 不過好像不是在誇包子, 也是好吃啦, 然後我把包剩下的料弄成漢堡肉, 本來是想跟老婆一人一半的, 可是老婆那一半都被小芸給吃光光了, 只能說老婆你沒口福啦....^^
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